大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜和豆类，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。

毛豆炒肉

食材清单 ：毛豆500克、猪肉300克、小米椒、青杭椒、葱、姜、蒜


【资料图】

1、先准备一块儿猪肉，我用的是前腿肉，瘦肉就用来炒，一点肥肉就切小块来炼油。清干洗净后切成薄片。

2、装入碗里后再腌制一下盐 、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、再来一勺食用油，加点油可以让腌制的肉炒的时候不粘锅，抓拌均匀后腌制10分钟入底味儿。

3、再准备几个青辣椒和小米椒，都切成小圈圈就可以了。

4、再来切两根葱、一个蒜头、三片生姜，切好后都装在一起。

5、起锅热油，先倒入毛豆进来炒，相比于毛豆焯水，我更喜欢吃直接炒熟的，不仅口感上更好，颜色也会更还翠绿好看。

6、加1勺盐后再继续炒个3分钟左右，这时候毛豆也差不多了，先盛出来。

7、继续起锅热油，下肥肉丁炒出油脂。

8、再把腌好的瘦肉倒进来，炒到肉变色后加葱姜蒜爆香。

9、再来1勺料酒去腥、半勺老抽上色、大火炒香后倒入毛豆。

10、接着加生抽、蚝油，继续翻炒3分钟入把豆子炒熟，吃毛豆是不能吃夹生的，一定要炒熟了吃，但也注意不要炒过头，不然颜色和口感也都会欠佳。

11、最后倒入青红辣椒继续翻炒1分钟，出锅前加葱段、鸡精 、白糖， 翻炒几下就可以装盘了。

鸡胸肉炒西兰花

食材：鸡胸肉一块，西兰花，胡萝卜

做法：

1. 鸡胸肉切成块，加入胡椒粉、盐、淀粉、生抽，抓拌均匀腌制十分钟。

2. 西兰花切成小朵，胡萝卜切成片。起锅烧水。水开后，先倒入胡萝卜片煮2分钟，随后倒入西兰花煮1分钟后捞出放凉。

3.起锅烧油，放入鸡胸肉煎至两面金黄。

4. 料汁：碗中加生抽、蚝油、香油、醋，搅拌均匀。

5. 把鸡胸肉、胡萝卜、西兰花放入碗中，倒入料汁，撒上白芝麻和胡椒碎即可。

豆皮‬鸡胸肉‬卷‬

准备‬食材：豆皮‬、鸡胸肉‬、木耳‬、玉米粒‬、胡萝卜‬、生抽‬、蚝油‬、料酒‬、黑胡椒‬、食盐‬、淀粉‬

步骤‬：

（1）木耳提前泡发切碎，胡萝卜去皮切碎，玉米粒洗净，鸡胸肉洗净放入料理机中搅碎备用。

（2）调‬馅料‬：碗中放入鸡胸肉末，加入木耳、胡萝卜、玉米粒、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、黑胡椒碎适量、食盐少许、淀粉1勺拌匀备用。

（3）豆皮铺平放入适量馅料卷起来，锅中开水上锅蒸25分钟左右即可，出锅放温后切块，可以蘸点低卡油醋汁味道更佳！

蒜泥小白菜

小白菜，俗称青菜，又称胶菜、瓢儿菜、瓢儿白、油白菜等，与大白菜是近亲，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜中含有大量胡萝卜素，比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，可促进新陈代谢，防止皮肤粗糙。

【材料】：小白菜，蒜头

【做法】：

1，把小白菜清洗干净，切成段备用。

2，把蒜头用刀背拍散，剁碎。

3，锅里倒油，放入蒜粒，炸香再倒入小白菜，快速翻炒，加盐和味精，出锅装盘，非常快捷。

菠菜炒胡萝卜

【材料】：菠菜，胡萝卜，蒜泥。

【做法】：

1，把菠菜摘洗干净，下开水锅焯水后捞出。

2，把菠菜过凉水，挤干水分，切段备用。

3，胡萝卜洗干净，去皮，擦成丝备用。

4，锅里倒油，放入蒜粒炸香，放入胡萝卜翻炒，再倒入菠菜合炒，加盐和味精调味，出锅装盘。

鸡蛋木耳炒蒜苔

鸡蛋木耳蒜苔搭配，不仅颜值靓丽，口味也很清香。如果只是木耳炒鸡蛋，总觉得缺了点什么，但蒜苔的加入，真的给这道菜增分不少。

具体做法如下：

1、蒜苔掐掉蒜头和根部，洗净后切成小段。蒜苔里含有叶酸，这个时候的蒜苔炒一盘大概4块钱就够了。

2、木耳泡发后洗净撕成小朵。这里，我把木耳和蒜苔都焯水了，主要是我老母亲非要让我焯水，说现在的菜都打农药，我是不喜欢焯水的。

3、油烧热先炒鸡蛋，出现微微的焦黄色后，加入木耳蒜苔翻炒，调入盐，焯2分钟就可以出锅了。鸡蛋在碗里打散的时候，先加少许盐搅拌均匀，这样更香。

蒜爆肉片

做法：

1、猪肉、洋葱和青椒切片，蒜苗切段；

2、猪肉中加入料酒、盐和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟；

3、调酱汁：小碗中放入一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖和少许香油拌匀后备用；

4、锅中放适量油烧热后改小火，放入洋葱片翻炒爆出香味；

5、放入肉片翻炒均匀至肉片断生；

6、把酱汁倒入肉片中翻炒均匀，直至肉片炒熟，放入蒜苗和辣椒，炒匀即可。

红烧茄子

食材：茄子，青椒，西红柿，蒜，葱，盐，料酒，白糖，味精，鸡粉，胡椒粉，番茄酱，蚝油，生抽，醋均各适量。

做法：

1、茄子去皮，洗净切滚刀块。

2、青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块。

3、蒜葱切沫，取小碗，放入适量淀粉，加入适量生抽，醋少许，加适量水调成欠备用。

4、锅内倒入适量色拉油，大火将油烧至七成热，放入茄子煎至微黄后取出备用。

5、用余油大火加热至七成热，放入肉沫适量，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱少许，盐适量，味精适量，鸡粉适量，白糖少许，胡椒粉适量，蚝油少许，加入调好的水淀粉，开始熬汁。

6、汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒几遍，青椒炒至断生即可出锅装盘了。

蒜香山药

材料：

山药、大蒜、胡萝卜、黄瓜、食盐、鸡精、白糖

做法：

1、清洗干净的山药2段，把外皮削干净，切成均匀薄片，放入清水中隔绝空气防止氧化变黑，

2、大蒜一把，压扁再切成蒜末，胡萝卜一小段，切成胡萝卜丁，黄瓜一小段，切成黄瓜丁，全部放在同一个碗中备用，

3、锅中烧水，放上篦子，把山药控干水分进行摆盘，摆好盘以后把山药放入锅中，蒸8分钟就可以了，

4、锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜末、胡萝卜丁和黄瓜丁，转小火翻炒1分钟把蒜末炒香，然后从锅边淋入适量清水，

5、加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜搅拌化开调料，再加入一点水淀粉搅拌均匀，料汁收浓以后即可关火，

6、山药蒸熟了，我们把它取出倒掉盘中的水，然后趁热把料汁均匀浇在山药上面，让山药更好地吸收蒜香入味。

辣椒炒豆角

食材：豆角、青红辣椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、孜然粉、油。

做法：

1、长豆角洗净切成段，蒜切片，辣椒、姜、葱切细丝；

2、锅中水煮开，下豆角煮5分钟左右捞出控干水份，放入碗中；

3、热锅放油，下葱姜蒜爆香，再放辣椒、豆角翻炒均匀，炒至豆角软烂；

4、放生抽、蚝油、盐、孜然粉调味；翻炒均匀即可出锅装盘。

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